Vinho Branco Varanda da Serra Dão 1500ml 2014
Referência: 103245
Marca: Lusovini
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O projeto Varanda da Serra é cuidado pela enóloga Sónia Martins, da Lusovini, como se fosse um filho. Cheio de história, a saga deste vinho de apenas 3000 garrafas numeradas começa na pequena aldeia de Carvalhal Redondo, na freguesia de Nelas, à margem esquerda do rio Dão. Ali, vinhas antigas, de mais de 80 anos, pertencentes a um antigo associado da Adega Cooperativa de Nelas, estavam prestes a serem arrancadas, pois o proprietário não tinha mais energia para delas cuidar. Percebendo o patrimônio existente naquele campo, Sónia e Lusovini decidem fazer um acordo de manutenção das vinhas para, assim, poder manter as uvas.
O resultado deste trabalho é a elaboração de um vinho único, complexo, que lembra o estilo clássico do Dão dos anos 60 e 70: vinhos frescos, longevos e elegantes. Field blend das uvas da propriedade, tem predomínio das típicas Encruzado, Malvasia-Fina e Cercial Branco. Sua fermentação acontece em barricas de carvalho francês (60%) e inox (40%). Passa, ainda, 4 meses em barricas de carvalho francês, com batonnage. Citrino, muito mineral e com notas de fruta de polpa branca, Varanda da Serra Branco é um branco bastante distinto, de excelente corpo e acidez e final longo e intenso.
É um vinho para comprar e guardar na adega por mais de 15 anos. A garrafa magnum foi justamente pensada para esta finalidade. Harmoniza muito bem com uma série de pratos à base de peixe, principalmente os mais gordos, como robalo e corvina, preparações com bacalhau e também com o tradicional Queijo da Serra da Estrela.
