Tapiz Alta Collection Cabernet Sauvignon 2022

O Tapiz Alta Cabernet Sauvignon já foi chamado pela Wine Advocate como um 'Cabernet Sauvignon de clima frio de manual'. Elaborado pela dupla Fabian Valenzuela, enólogo-chefe com 30 anos de casa, e Jean Claude Berrouet, consultor exclusivo da Tapiz e ex-enólogo do Chateau Pétrus, na França, este vinho une potência e corpo com a clássica acidez do Vale do Uco.

Este Cabernet Sauvignon da linha Alta Collection é elaborado com uvas de San Pablo, a 1350m de altitude, com um clima mais fresco e noites frias. O vinho é intenso, com notas de frutas vermelhas, grafite, côco e café. Encorpado, tem taninos firmes e muito finos, com um longo potencial de guarda. Passa 10 meses em barricas de carvalho francês (90%) e americano (10%) de primeiro e segundo usos.

Este Cabernet Sauvignon da Tapiz pede pratos fortes e untuosos, preparados com carnes vermelhas. Churrasco de costela ou vazio e cozidos de carne vermelha, como vaca atolada e barreado, são ótimas harmonizações.

Produtor Tapiz

Pais Argentina

Região Vale do Uco, Mendoza

Tipo Tinto

Uva 100% Cabernet Sauvignon

Volume 750ml

Safra 2021

Teor Alcoólico 14,1%

Temperatura de Serviço 16°C

Vinificação 5 dias de maceração préfermentativa a 8º - 9ºC. 14 dias de fermentação com temperatura controlada.

Maturação 10 meses em carvalho francês (90%) e americano (10%) de primeiro e segundo usos.

Corpo Médio

Potencial de Guarda 12 anos

Harmonizações Costela e vazio assados, barreado, vaca atolada, carne de panela.

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