Ritual Syrah Alcaparral Block 2020

95 pontos Tim Atkin

94 pontos James Suckling

90 pontos Descorchados

Na Ritual, blocks são pequenas parcelas de vinhedos, cultivados sob práticas orgânicas, que entregam aos vinhos as melhores expressões de cada varietal. O block Alcaparral, no Vale de Casablanca, é o mais alto da vinícola, com solo predominantemente granítico.

Força e complexidade são as melhores expressões que podemos usar para caracterizar este vinhaço. Fermentado com leveduras indígenas e em parte com cachos inteiros para aumentar a estrutura, é denso, escuro, marcado pelo aroma de frutas negras, especiarias e toques de azeitona. Sofre mínima intervenção enológica e descansa por 12 meses em barricas de carvalho francês antes de ser engarrafado.

Sua potência pede pratos à altura, como paleta de cordeiro, carré suíno, pratos ricos em condimentos e especiarias e queijos de massa dura.

Produtor Veramonte

Pais Chile

Região Vale de Casablanca, com forte influência do Oceano Pacífico.

Tipo Tinto

Uva 100% Syrah

Volume 750ml

Safra 2017

Teor Alcoólico 14%

Temperatura de Serviço 14 a 16°C

Vinificação Colheita manual das uvas. Fermentação com leveduras nativas, em tanques de aço inox com temperatura controlada (24ºC), por 10 a 15 dias. Parte da fruta fermenta com o cacho inteiro.

Maturação 12 meses em barricas de carvalho francês (25% novas).

Corpo Encorpado

Potencial de Guarda 8 a 10 anos

Harmonizações Paleta de cordeiro, queijos duros, carré suíno, pratos ricos em especiarias e condimentos.

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